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![]() ![]() ![]() ![]() 贈答品として高価な稲庭うどんですが最近は飲食店でも業務用食材として利用されております。 茹で時間は3分〜4分必要で他産地のうどんよりやや短めですがそれでも短時間で調理しなければならない飲食店のお客様にとっては扱いにくいと言われておりました。 お客様の声から弊社では4年前の2005年より冷凍稲庭饂飩を特定の飲食店に限り次の方法で販売しておりました。自社から稲庭饂飩(手延べ干しめん)発送→県外外注工場にて冷凍加工後発送→検品自社冷凍保管後お客様へ発送の流通方法でした。高価な稲庭饂飩に更に冷凍加工費、物流費を加えると大量ロットでなければ高価な商品となり商品化が難しい状況でした。 上記の反省から稲庭饂飩の製造から調理冷凍加工まで全て自社でまかなえる試みとして稲庭うどんメーカーではじめて2007年8月自社工場敷地内に冷凍処理部門を設立しました。 ![]() 【業務用】
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